ABBACCHIO ALLA CACCIATORA

Ingredienti:
1 kg di agnello tagliato a pezzi
mezzo bicchiere di olio
sei spicchi di aglio
sale
pepe
rosmarino
tre acciughe diliscate
un bicchiere di aceto
un poco di salsina di pomodoro

 Preparazione:
Un secondo piatto molto gustoso e facile da preparare, l'abbacchio alla cacciatore, 

un piatto molto ricco, vediamo un po' come prepararlo.
Incominciate col lavare e asciugare la carne e mettetela a rosolare nell'olio 

bollente con due spicchi di aglio, sale, peoe e un rametto di rosmarino.

Pestate sul mortaio le acciughe con il restante aglio e diluite con aceto.

Quando l'agnello sarà ben rosolato, bagnatelo con questa salsetta e proseguite la 

cottura a fuoco medio per 50 minuti.Togliete la carne dal tegame e unite al fondo 

di cottura la salsina di pomodoro diluita in un poco di acqua calda, riportate ad 

ebollizione e fate bollire per un attimo per fare amalgamare bene il sugo, 

rimettete l'agnello nel tegame, voltatelo più volte per farlo insaporire e 

servitelo, se gradite con delle fette di pane tostato.