CIAMBELLA AL PAPAVERO

Ingredienti:
300 grammi di farina
20 grammi di lievito di birra
50 grammi di zucchero un bicchiere di latte
sale
un uovo
30 grammi di burro 
PER IL RIPIENO:
200 grammi di semi di papavero macinati
75 grammi di uva sultanina
30 grammi di burro
80 grammi di zucchero
una bustina di zucchero vanigliato
sale
mezzo cucchiaio di cannella in polvere
due cucchiai di miele
un cucchiaio di rum
la scorza di mezzo limone
farina per stendere la pasta e burro 

per ungere

Preparazione:
In una terrina mettete la farina a fontana, sbriciolatevi nel mezzo il lievito, 

unitevi il cucchiaio di zucchero e un pò di latte tiepido e , prelevando dai 

bordi della fontana un pò di farina, impastate un panetto preliminare.Coprite la 

terrina e lasciate lievitare per 15 minuti, poi unite all'impasto il rimanente 

zucchero, il latte tiepido, una presa di sale, l'uovo ed il burro, fuso 

in precedenza, impastate bene con le mani, aggiungendo gradualmente tutta la farina, 

e continuate a lavorare finche' la pasta non risulterà liscia ed elastica e si 

staccherà dalla terrina, formando una palla.lasciatela quindi riposare per 

altri 30 minuti, nel frattempo preparate il ripieno:mettete i semi di papavero 

in una terrina, bagnateli con un quarto di acqua bollente e fateli riposare 

per 6 minuti, poi coprite la terrina con un tovagliolo e capovolgetela in modo 

che i semi di papavero si raccolgano nel tovagliolo stesso, strizzate leggermente.

Fate rinvenire in acqua tiepida l'uvetta e sgocciolatela, fondete il burro 

in una casseruola, in una terrina mescolate lo zucchero con lo zucchero vanigliato, 

una presa di sale, la cannella in polvere, il miele, il rum e la scorza di limone 

grattugiata.Versate nella terrina il burro fuso ed aggiungete i semi di papavero 

e l'uvetta, amalgamando bene tutti gli ingredienti, stendete ora la pasta sulla 

spianatoia infarinata, spalmatevi il composto di papavero ed avvolgete la pasta 

su se stessa, partendo dal lato più lungo, in modo da formare un rotolo, date 

a questo la forma di una ciambella e spennellatelo con acqua.Ungete la piastra 

del forno, adagiatevi delicatamente la ciambella e praticate sulla superficie 

di essa dei tagli profondi un paio di centimetri.Fate riposare la pasta ancora 

per 20 minuti, coprendola con un tovagliolo.Poi introducete il dolce nel forno 

a 240 gradi e fatelo cuocere per 30 minuti.