Insalata di calamari alla giapponese

Ingredienti:
250 grammi di calamari in scatola
un mazzetto di erba cipollina
due uova
sale
150 grammi di formaggio gouda grattugiato
25 grammi di burro
Per il condimento:
un tubetto di maionese
due cucchiai di panna
sale
paprica
una presa di zucchero
il succo di mezzo limone

Preparazione:
Levate i calamari dalla scatola, fateli 

sgocciolare bene dal liquido di conserva e poi metteteli in una insalatiera di vetro.
Ora lavate, asciugate e tritate l'erba cipollina, frullate in una scodella le uova 

con una presa di sale, incorporatevi il trito di erba cipollina, il formaggio 

grattugiato ed amalgamate bene il tutto.
Fate fondere, in una padella, il burro aggiungetevi il miscuglio d'uova e fatelo 

rapprendere da entrambe le parti, a fuoco alto.
Quindi adagiate la frittata su di un piatto, fatela raffreddare, poi tagliatela a 

striscioline, tutte uguali e unitele ai calamari.
Preparate il condimento:
in una terrina mescolate la maionese con la panna, il sale, la paprica, lo zucchero 

e il succo del limone, una volta pronta versatela nell'insalatiera, amalgamate 

con cura tutti gli ingredienti e servite.