Ingredienti: un chilo di cipolle rosse 60 grammi di burro mezzo bicchiere di olio sale pepe due cucchiai di farina una bustina di zafferano un dado da brodo 600 grammi di spezzatino a scelta due porri una scatola di pelati
Preparazione: Un secondo piatto molto facile da
preparare con un gusto molto particolare,
si può accompagnare con delle fette di
pane tostato per assoporare il suo mix
di gusti, vediamo i passaggi da fare per
la sua preparazione. Incominciate con affettare finemente le cipolle e fatele soffriggere, senza che
perdano colore, nel burro e nell'olio caldi in un grosso tegame. Salate e pepate, spolverizzate con la farina, stemperandola bene, poi unite lo
zafferano, a parte preparate il brodo, con il dado e tre litri di acqua calda,
e versatelo sulle cipolle ben appassite, mescolate bene e fate bollire, unite
poi lo spezzatino, i porri tagliati a tocchetti e i pelati ben scolati dal liquido
di conserva, mescolate e coprite la pentola e fate cuocere per circa un
ora e mezza, rimestando di tanto in tanto, finchè il brodo sarà quasi
asciutto tutto, una volta pronta servite la cipollata ben calda.
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