DOLCE DELLE CANARIE

Ingredienti:
due banane 
150 grammi di mollica di pane
un bicchiere di latte
200 grammi di zucchero
un uovo 
35 grammi di burro
il succo di un limone
la scorza di mezzo limone
una bustina di vanillina
una presa di cannella in polvere
due cucchiai di rum

Preparazione:
Sbucciate le banane, ponetele in una 

terrina e riducetele in poltiglia con una 

forchetta, quindi impastatele con la 

mollica di pane precedentemente bagnate 

nel latte e poi strizzate.
Unite a questo impasto 100 grammi di zucchero e l'albume montato a neve, in un'altra 

terrina sbattete il tuorlo con 50 grammi di zucchero e burro, fino ad ottenere un 

composto denso e cremoso, incorporate a questa crema il succo del limone, la scorza 

grattugiata, la vanillina e la cannella ed unite il tutto all'impasto di banane.
Spruzzate con il rum e mescolate benissimo tutti gli ingredienti tra loro, per 

amalgamarli il meglio possibile, con i restanti 50 grammi di zucchero preparate 

il caramello direttamente nello stampo da budino, dove rovescerete poi il composto, 

passate in forno a calore moderato, lasciando cuocere per 40 minuti, sformate 

subito e servite freddo questo insolito dolce dal sapore piuttosto esotico.