Dolce di cioccolato alla piacentina

Ingredienti:
300 grammi di biscotti secchi
un quarto di panna
300 grammi di burro
una punta di cacao amaro
250 grammi di cioccolato da copertura
un bicchiere da rum
quattro tuorli
50 grammi di pinoli
50 grammi di mandorle dolci
zucchero a velo

Preparazione:
Pestate finemente in un mortaio i biscotti,

fino a ridurli in polvere, poi trasferiteli

in una ciotola e incorporatevi pian piano 

la panna ed il burro, lavorando con un 

cucchiaio di legno, quando avrete 

ottenuto una crema omogenea, unitevi il cacao amaro in polvere, tutto il cioccolato 

da copertura grattugiato grossolanamente, il rum, i tuorli, i pinoli interi e le 

mandorle tritate finemente, amalgamate bene.
Rovesciate quindi il composto in uno stampo da plumcake foderato con carta oleata, 

pressandolo bene con un cucchiaio di legno affinchè non restino vuoti nell'interno 

e coprendolo poi con altra carta.
Tenete in frigorifero per due ore, trascorso questo tempo, estraete il dolce dal 

frigorifero, privatelo della carta e disponetelo su un piatto di portata, 

cospargetelo di zucchero a velo, tagliatelo a fette e servitelo.