Involtini di verza e pancetta

Ingredienti:
sedici foglie di verza piuttosto larghe
300 grammi di noce
100 grammi di pancetta affumicata
sedici fette di fontina tagliate sottili
salvia 
150 grammi di burro
due bicchieri di vino bianco

Preparazione:
Un secondo piatto, molto particolare, gli 

involtini di verza con pancetta, molto 

particolari e molto buoni, vediamo ora i 

passaggi per realizzare queste delizie.
Lavate e asciugate le foglie di verza e 

stendetele sul tagliere, appiattendole 

con la mano.
Tagliate a tocchetti la noce e avvolgete 

ogni tocchetto prima in una fettina di pancetta affumicata e poi in una di fontina.
Adagiate un involtino al centro di una foglia di verza e avvolgetelo in quest'ultima, dopo averlo aromatizzato con due foglie di salvia.
Formerete così un rotolino, che fisserete con un lungo stecco da cucina, preparate 

nello stesso modo tutti gli altri involtini e poneteli a soffriggere in un 

recipiente capace con il burro; dopo 5 minuti, voltateli e bagnateli con il vino, 

coprite quindi il recipiente e proseguite la cottura fino a che tutto il vino sarà 

evaporato, servite subito.