PESCE IN AGRODOLCE ALLA SHANGAI

Ingredienti:
OLIO ABBONDANTE
MEZZO BICCHIERE DI ACETO
MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO SECCO
DUE CUCCHIAI DI SALSA DI SOIA
DUE CUCCHIAI DI ZUCCHERO
SALE
UN CUCCHIAIO DI FARINA
800 GRAMMI DI PESCE IN TRANCE
OLIO ABBONDANTE
UNA CIPOLLA
UN PEPERONE VERDE

Preparazione:
Mettete in una casseruolina mezzo bicchiere

di olio, l'aceto, il vino bianco, la salsa di soia, lo zucchero, un pò di sale 

e la farina sciolta in poca acqua.
Mescolate bene il tutto e, sempre mescolando, portate a bollore, quindi abbassate 

la fiamma e continuate la cottura, mescolando spesso.
Quando la salsa cominci ad addensarsi, toglietela dal fuoco e lasciatela 

intiepidire, friggete ora le trance di pesce in abbondante olio, quando 

saranno dorate da tutte e due le parti, salatele e trasferitele in una pirofila, 

tenetele da parte, in caldo.
Affettate la cipolla e il peperone prima ben pulito e friggete per qualche 

istante  anche questi due ingredienti nell'olio in cui avete cotto il pesce, 

versate la salsa agrodolce sul pesce, unite la cipolla e il peperone fritti, 

passate in forno per qualche minuto e servite ben caldo.