Ingredienti: 1 pomodoro di media grossezza un pò maturo sale 2 bocconcini di mozzarella tagliate
e fettine una manciata di foglie di basilico aceto qb
Preparazione: L'accostamento è vecchio, un pò più nuova
e abbastanza originale la presentazione. Lavate il pomodoro, asciugatelo, tenendolo
con una parte dov'era il gambo girata di
sotto, e usando un coltello ben affilato,
meglio ancora seghettato, praticatevi
4-6 tagli senza arrivare sino in fondo. Accomodatelo in un piatto, aprite
leggermente i tagli e spruzzateli internamente col sale, tagliate il bocconcino
di mozzarella in tante fettine quanti sono i tagli del pomodoro, accomodate ogni
fetta in un taglio. Servite subito, cospargendo se volete con poco olio, potete servirlo sia come
antipasto, che come secondo in un pasto leggero, potete guarnire i pomodori,
o il piatto con foglie di basilico , accompagnati da altre fettine di mozzarella,
potete anche spruzzare dell'aceto in ogni taglio di pomodoro, sempre accompagnato
se lo gradite con delle fette di pane tostate.
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