Ingredienti: 140 g di orzo 1 mazzo di spinaci 150 g di cavolo verza 30 g di parmigiano 1 porro 2 foglie di salvia 1,5 l di brodo vegetale olio extravergine di oliva qb sale qb
Preparazione: Pulite gli spinaci e tagliateli a pezzetti,
lavate la verza e tagliate le foglie
a strisce, mettete in una padella il porro,
pulito e tritato, fatelo stufare con un
cucchiaio di olio, unite la verza e gli
spinaci e lasciate insaporire per 5 minuti. Versate il brodo e fatelo bollire,
aggiungete l' orzo con qualche cucchiaio di acqua e proseguite la cottura,
aggiungete la salvia e un po' di sale, una volta pronto cospargete il tutto
col parmigiano.
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